地中海飲食法的原則
講師 林宗忠博士 4-30-2014
今天心得報告如何寫不重要 , 只要大家記下網站 就有取之不盡的資訊
網站如下 :
康活健康知識網 www.ComeForHealth.com.tw 或 www.CFH.com.tw。.
要相信身體的照顧靠自己最實在 , 家庭病史與基因遺傳或許有一點點關連 , 更多的關鍵卻是生活習性 , 而後者的掌控則全在乎自己了 ! 更要相信良醫“治人於未病”。 故事源自戰國時 名醫扁鵲治好病重的文王 , 文王稱讚他的醫術 , 他卻更推崇兩位沒沒無聞的哥哥 , 一位專治小病 一位專指點健康者在日常飲食起居上的注意 , 使他們連小病都不會生 。 今天何其有幸 ! 我們有了最高竿的良醫 --- 林博士的現身說法 !
*堅守地中海飲食法的原則 ; 靠自己 好的生活習性與正確的飲食 , 能減少慢性病達78％ , 致使健康愉快的活到90歲 應該沒問題 ! 但想成為人瑞 此乃需要父母堅實的人瑞基因 , 可遇不可求 , 最好不要妄想追求 ! 免得在醫院求死不得 活得毫無品質可言 , 就很不幸了 !
*地中海飲食的特點與好處 ; 研究發現地中海附近如希臘、巴勒斯坦、黎巴嫩、西班牙、義大利南部等地的飲食模式 , 被許多論文肯定為健康的飲食模式而廣傳 , 此飲食法的金字塔圖展示如下 :
第一階 每天吃最多的應是蔬果、全穀、橄欖油、豆類、核果、種子、辛香植物
第二階 魚與海產類每週兩次以上。
第三階 雞肉、蛋、乳製品 , 每週一次或每天一次看個人需要 。
頂階 紅肉（豬肉牛肉等）、甜點等偶而為之 。 塔的左邊強調多喝水以及適量的紅酒 塔的最下方也是整個飲食的基礎 , 就是多活動、加上愉快的心情用餐。 （註 : 橄欖油用來調成沙拉醬或沾麵包 , 生吃為多 不宜高溫烹調 。 奶製品指的是放養的山羊奶 而非飼料牛的奶） 此飲食法的特點是以植物的全食材 而非經過精製過的食材 依上列金字塔的原則食用
*美國新飲食法的圖示由金字塔變為餐盤式 即 :
餐盤的1/2是蔬果 而蔬略多於果
穀類略多於1/4 其中全穀須佔穀類的一半以上
蛋白質略少於1/4
餐盤外鼓勵喝牛奶 但哈佛大學的研究有不同的看法
*飲食以外的注意事項
1.吃相 就是吃的過程與內容同樣重要
--分辨出是生理上的需求或慾望上的想吃
--是否以感激的心對待食物 吃時細嚼慢嚥的去感覺豐富的味覺變化
--為減少胃食道逆流 宜少吃漫嚼、不宵夜、及飯後多走動
--家庭圍桌而食 有祈禱、愛與分享、傾聽、放鬆、慶祝等家人連結的功能
2.忌口 無菸、並且控制體重的意願
3.注重 ; 環境、活動、心理、人際等因素 , 根據幾個長壽村的共通點 , 可歸納出以下“有效九法”大約分為
--明智的飲食 : a.只吃八分飽 b.植物是主食 c.紅酒時刻
--多活動 : d. 活動就對了
--正確的生活觀 : e. 有當下的目標 f. 懂得放鬆解壓
--好的人際關係 : g. 歸屬感 h. 親人至上 i. 好的社交圈
